La pasta artigianale, tradizione italiana Toggle

La pasta, il “primo”, rappresenta la portata a cui pochi vogliono rinunciare proprio perchè rappresenta la nostra identità di popolo. La creatività della nostra cucina ci ha permesso di valorizzarla con i condimenti più disparati, dalle verdure, alla carne, al pesce. Ma quando questi piatti si esaltano davvero nel gusto? Quando le materie prime sono d’eccellenza.

Grano biologico, semola ottenuta dalla macinazione dopo soli pochissimi giorni, lavorazione tradizionale, trafilatura al bronzo, lenta essicazione a basse temperature. Materie prime di alta qualità e competenza dei masersti pastai permettono di mantenere intatto il sapore originale del grano, di tutte le sue caratteristiche organolettiche ed allo stesso tempo di conferire alla pasta particolare consistenza, buona tenuta della cottura, un alto livello di porosità e ruvidità per meglio trattenere e assorbire il condimento.