I Perinos, il contorno Gourmet per palati esigenti Toggle

Che il pomodoro rappresenti un elemento essenziale della dieta mediterranea, ideale per ogni tipo di ricette è certamente cosa risaputa. Che il PERINOS invece rappresenti un mini pomodoro, dalle importanti caratteristiche organolettiche è sicuramente notizia meno ovvia. Prende il nome dalla sua particolare forma a pera, di colore rosso intenso, polpa soda e gusto dolce. La coltivazione, con metodologie innovative che evitano l’apporto di prodotti di sintesi, avviene nel Tavoliere delle Puglie.

Povero di calorie, ricco di zuccheri semplici, sali minerali, sostanze antiossidanti, come il licopene, vitamine A e C. Viene essiccato al sole per esaltarne e concentrarne la naturale dolcezza. Il sapore intenso di questo mini pomodoro secco si presta alla preparazione di contorni o antipasti, accompagnadosi a carni grigliate e formaggi morbidi.